Sauternes hat seinen Namen vom gleichnamigen AC-Gebiet in Frankreich. Der natursüße Weißwein wird aus den Sorten Semillon, Sauvignon und Muscadelle gewonnen.
Für den Sauternes werden nur edelfaule Trauben verwendet. Der daraus gewonnene Wein hat eine strohgelbe bis goldene Farbe und einen vollmundig süßen Geschmack.
Beispiel für einen sehr guten Sauternes:
Chateau Guiraud Blanc 1er Grand Cru Classe, Sauternes, Bordeaux