Strohwein bezeichnet einen Süßwein, der aus getrockneten Trauben erzeugt wird.
Die spätgelesenen Trauben werden auf Strohmatten oder Holzgestellen getrocknet bis sie wie Rosinen schrumpfen. Durch die Verdunstung des Wassers werden in den Beeren Zucker und andere Extrakte konzentriert. Nach dieser Rosinierung werden die Trauben gepresst und vergoren.
Der hohe Zuckergehalt sorgt dafür, dass ein sehr lagerfähiger Süßwein entsteht.
Strohwein wird hauptsächlich in Italien, frankreich und Österreich erzeugt. In Deutschland wurde die Herstellung durch das Weingesetz von 1971 untersagt.